期间抵制地荏苒，季节更迭，春季终于盼来，春季是一年最佳的日子，遍地开花，风和日丽，万物也呈现复苏的态势，现时外面都是绿油油的，嗅觉到大当然的魔力，不错外出踏青，享受秀好意思的风光。每天晚上，若是大要准点放工，一般会给家里东谈主准备丰盛的菜肴，大鱼大肉每天吃，都吃腻了，不如换一些新样式。是时候来点极新又开胃的小炒了，今天，就给全球先容一谈春季里超过受迎接的快手菜——青椒豆豉炒皮蛋。这谈菜不仅作念法粗浅，10分钟就能惩处，况且滋味特有，解馋又开胃，保证让你一吃就停不下来！

【青椒豆豉炒皮蛋的正确作念法】

材料准备

我们先来瞧瞧需要哪些食材，保证都是家里常见的，平缓就能备皆：

皮蛋：4个，选哪种松花了了、蛋黄凝固得好的，口感更佳，皮蛋亦然高养分的蛋类，皮蛋不错凉拌或炒着吃，仪态特有，我们一家东谈主都爱吃。

青椒：2个，中等大小，要那种皮薄肉厚的，辣度适中，提味又开胃。

豆豉：2汤匙，选黑豆豉，滋味更甘醇，是这谈菜的点睛之笔。

大蒜：3瓣，切片，增香必备。

调料：生抽1汤匙，盐适量，白糖小数提鲜，食用油适量。

制作才能

接下来，我们就一步步来作念这谈厚味好菜。

皮蛋处理：皮蛋去壳后，用滚水煮几分钟，这么不会散黄，然后切成瓣，每瓣松弛切4-6块，看皮蛋大小来定。切皮蛋时，刀上抹点油或者蘸点水，这么切起来艰涩易粘刀，切面也更整皆。

青椒切丝：青椒洗净后，去蒂去籽，切成细丝。青椒丝尽量切得均匀一些，这么受热更均匀，熟得也快。大蒜剥皮后，切成薄片，不必切得太碎，这么炒出来蒜香更浓郁。

炒豆豉：热锅凉油，油温五成热时，下入豆豉，小火炒出香味。炒豆豉时火弗成太大，否则容易炒糊，香味就没了。豆豉炒香后，盛出备用。

炒青椒大蒜：锅中留底油，放入大蒜片，小火炒出香味。然后，下入青椒丝，大火快速翻炒几下，炒至青椒丝变软，颜料变深。

下皮蛋调味：青椒炒软后，把切好的皮蛋瓣放入锅中，轻轻翻动，让皮蛋均匀受热。接着，加入1汤匙生抽、适量盐和小数白糖调味。因为皮蛋本人就有咸味，是以盐要少放，以免过咸。调味后，快速翻炒均匀，让皮蛋和青椒充分会通。

出锅装盘：炒到皮蛋名义微微泛黄，青椒丝全都熟透，就不错出锅装盘了。一盘色香味俱全的青椒豆豉炒皮蛋就作念好了！

品鉴教学

这谈菜一端上桌，那浓郁的豆豉香、极新的青椒味和特有的皮蛋香交汇在沿路，几乎让东谈主馋涎欲滴。夹起一块皮蛋，外表微焦内里绵软，豆豉的醇香和青椒的高昂在嘴里交汇，口感档次丰富，滋味特有又厚味。吃上一口，解馋又开胃，几乎停不下来！

烹调小贴士

切皮蛋时，刀上抹点油或者蘸点水，切起来艰涩易粘刀，切面也更整皆。炒豆豉时火弗成太大，否则容易炒糊，香味就没了。青椒炒软后再下皮蛋，这么皮蛋艰涩易炒散，口感更好。调味时盐要少放，因为皮蛋本人就有咸味，以免过咸影响口感。

好啦，今天这谈青椒豆豉炒皮蛋就先容到这里啦。诸君好意思食小伙伴们开yun体育网，速即动手试试吧！保证让你一吃铭记，成为春季餐桌上的新宠！期待你们的佳作，谨记在批驳区共享你们的烹调心得哦！